月度盘点
盘点 = 月底数一数：未开瓶的酒值多少、吧台开瓶酒还剩多少、 客人存酒还有多少。这一格是倒挤成本公式里减掉的那一项： 当月营业成本 = 期初库存 + 当月采购 − 期末库存 —— 所以这一格改多少，当月成本就跟着反着变多少。
数不出来 / 还没盘的格子就留空：留空 = 这个月还没盘（页面写「未盘」）， 不是 0。0 是盘完确实一分钱货都没有 —— 那种要自己敲一个 0 进去。 客人存酒是客人的东西，不计入可售，所以可售小计只算前两格。
改一格要写一句为什么（第一次录数不用写）：改动会在下面留一条记录，只增不删。
录 2026-10 的盘点
这里只录数、只报数：一分钱不进池子，营收 / 成本 / 分红一个都不动 —— 下面那块倒挤成本是从流水和盘点里算出来的，不写回任何一笔账。
倒挤成本（2026-10）
当月采购 0.00（本月 0 笔采购流水汇总，不分谁付的钱）
期初（2026-09 的期末盘子）：2026-09 的盘点还没做（未开瓶、吧台开瓶酒 还没数）。
本月倒挤成本：算不出（等 2026-09 盘完再来 —— 系统不会替你从 0 起算）。
已录的盘点
| 月份 | 未开瓶 | 吧台开瓶酒 | 可售小计 | 顾客存酒（不计入可售） | |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-10 | 未盘 | 未盘 | 缺一项，算不出 | 未盘 | 录 / 改这个月 |